Zandra

6 st	kycklingfiléer
2 tsk	salt
2 krm	svartpeppar
1 msk	smör
1 st	purjolök
1 st	röd paprika
1 msk	smör
1 st	hönsbuljongtärning
3 dl	vatten
1,5 msk	kinesisk soja
2 tsk	sambal oelek
3 dl	crème fraiche
3 msk	mango chutney
1 st	stor mangofrukt

1. Skär ansad purjolök och paprika i strimlor. Fräs dem hastigt i smör. Smula ned buljongtärningen i en kastrull och tillsätt vatten, soja, sambal oelek, crème fraiche och mango chutney.
Låt såsen sjuda ca 10 min.
2. Salta och peppra kycklingfiléerna. Bryn dem i stekpanna i smör 2-3 min per sida. Lägg på ett lock och stek färdigt filéerna på medelvärme ca 8 min. Ta upp dem och täck med folie.
3. Halvera mangon, följ den platta kärnan och tag bort den.
Skär bort skalet och skär fruktköttet i bitar. Lägg tillbaka
kycklingen i stekpannan tillsammans med paprika och purjolök, häll över såsen och koka upp. Lägg i mango strax före servering.