Zandra

1 1/2 dl ljus sirap
1 dl strösocker
1 dl kokos
1 burk jordnötssmör
8 dl cornflakes
200 gr. choklad

Koka upp sirap och socker till en klar blandning. Ta bort det från plattan och blanda ner jordnötssmöret så att det smälter. Rör ner kokos och till sist cornflakes. Tryck ner det i en ugnsform och låt svalna. Smält choklad och ha på! Mums!

5 ägg

4 dl strösocker

4 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 nypa salt

5 msk kakao

2 dl vatten

300 gr smör

200 gr knäckchoklad (jag använde al;">marabous mjölkchoklad med daim)

1. Sätt ugnen på 200 grader

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten.

4. Tillsätt vatten och smält smör.

5. Klä en 40 x 35 cm långpanna med bakplåtspapper och häll i smeten.

6. Strö över grovt hackad choklad

7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. Låt svalna.

Chokladglasyr

2 dl vispgrädde

2 msk espressokaffe

200 gr mörk choklad 70%

2 dl kokosflingor

1. Koka upp vispgrädde, häll i espressokaffe och låt svalna något

2. Smält ner finhackad choklad och glasera kakan.

3. Strö över kokos och låt glasyren stelna

350 gr. mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
½ tsk salt
6 ägg
3 dl vetemjöl
400 gr. vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Vispa smör och socker vitt och krämigt
3. Rör ner kakao, sirap och salt.
4. Rör ner ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
5. Hacka chokladen grovt och vänd ner den i smeten.
6. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
7. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
8. Låt kakan svalna

Fudge Glaze
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 gr mörk choklad

1. Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära. Ta av kastrullen från värmen.
2. Finhacka chokladen och blanda den med den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
3. Bred ut glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Skär sedan kakan i rutor.

Smält 150 g smör, tillsätt 5 dl mjölk och värm till 37 grader. Lös upp 50g jäst i spadet och blanda i ½ tsk salt, 1½ dl socker, 1 ägg och ca 1 1/3 liter vetemjöl. Arbeta degen smidig. Strö över lite mjöl och låt jäsa under bakduk i ca 40 min.

Kavla ut degen på mjölat bakbord. 
Fyllning: Bred 150g smör och 150g mandelmassa över den kavlade degen. Rulla ihop degplattan och dela den i jämnstora bitar. Lägg bullen med snittytan uppåt i bullformen. Lägg alla bullarna på plåtar och låt jäsa under duk ca 25 min. Pensal med ett lätt uppvispat ägg och strö över hackad mandel. Grädda bullarna i ugnen i ca 250 grader i ca 10-12 minuter.

"Täcket" smakar som knäck och är så otroligt gott! Vaniljglass eller Kesella Vanilj passar bra till  :)

6 port.
2½ dl vetemjöl
2 ½ dl socker
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
100 g smör
6 äpplen

Sätt ugnen på 180 grader. Smörj en eldfast form. Smält smöret och låt det svalna. Blanda ihop mjöl, socker, salt och bakpulver, blanda därefter i ett uppvispat ägg och det smälta smöret. Skala och kärna ur äpplena, skär dom i klyftor som lägges i formen. Bred smeten över äpplena. Grädda i ugnen i 40 minuter.

Smält smöret. Häll mjölken i det smälta smöret och värm tills det blir fingervarmt. Smula jäst i bunken. Häll i en skvätt mjölkblandning och rör ut jästen i den. Häll i resten av mjölken, socker, salt och kardemumma. Rör om. Häll i mjölet, men spara lite till utbakningen och rör om ordentligt. Arbeta degen tills den är blank och fast. Lägg på en bakduk och låt jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen till en avlång kaka. Riv äpplen och strö över degen. Rulla ihop kakan från ena långsidan. Skär rullen i ca 20 bitar. Lägg bullarna med snittytan uppåt på en plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter. Pensla med vispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8 minuter.

1,5 dl grädde
100g hackad mjölkchoklad 
100g jordnötssmör
3 msk ljus sirap 

Tillbehör:
En massa glass 
Hackade jordnötter

Ha i grädde, hackad mjölkchoklad, jordnötssmör och sirap i en kastrull. Låt allt smälta ihop och koka tills det blir en bra konsistens (ca 2 minuter).

300 gr hasselnötter
300 gr mörk choklad
1 msk kakao
200 gr mjukt smör
1 dl strösocker
6 ägg

1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Mixa hasselnötterna till ett fint pulver
3. Hacka 200 gr av chokladen grovt och kör den i mixern tillsammans med nötterna
4. Tillsätt kakao, smör och socker och mixa krämigt
5. Separera äggen och tillsätt äggulan i smörsmeten och mixa
6. Vispa upp vitorna till ett hårt skum
7. Vänd försiktigt ner äggvitan i chokladsmeten
8. Fyll smeten i en smord teflonform med löstagbarkant. Bryt den resterande chokladen i bitar och stick ner i smeten.
9. Baka kakan i mitten av ugnen 35-40 minuter. Prova med en sticka, den ska vara torr.

Peanut butter frosting
½ dl mjukt jordnötssmör
2 ½ dl florsocker
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 gr philadelphiaost
1 msk varmt kaffe
Blandade nötter till garnering

1. Rör jordnötssmör, florsocker,, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet.
2. Bred frostingen på tårtan och garnera med blandade nötter

4 dl socker
3 st ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
150 gr smör
2 dl vetemjöl
kokosflingor + smör till formen

1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Smörj en bakform (ca 24 cm i diameter) med smör och häll ner kokosflingor så att sidorna täcks.
3. Rör ihop socker och ägg. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Rör ner smält smör och blanda i mjölblandningen sist. Bred ut smeten i formen.
4. Grädda mitt i ugnen i ca 35 minuter. Låt kakan svalna och pudra över lite florsocker. 


Dajmgrädde
2 dl grädde
1 msk kakao
1 msk florsocker
2 st dubbeldajm

färska jordgubbar

1. Vispa grädden tills den får mjuka tippar. Sikta ner kakaon och florsockern och rör om. Hacka dajmen grovt och rör ner. Bred ut toppingen på den avslavnade kakan.
2. Dekorera med halverade färska jordgubbar.

Vit Kladdkaka
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
100 g smält vit choklad
100 g smält margarin

Gör så här
Rör ihop ägg och socker. 
Ner med vaniljsocker och mjöl.
Tillsätt den smälta chokladen och margarinet.
Grädda i mitten av ugnen i 150 grader cirka 30 minuter, eller om ni vill att den ska bli lite "kladdigare" 20-25 minuter.

Mördeg
150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.
3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
4. Klä pajformen med mördegen och nagga den med en gaffel. Förbaka skalet i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 10 minuter.

Fyllning
250 g färska blåbär
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2½ msk potatismjöl

Knaprig topping
75 g smör
2½ dl havregryn
1½ dl strösocker

1. Blanda ihop blåbär, sylt och balsamvinäger.
2. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.
3. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i cirka 2 minuter.
4. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter.

3 ägg

2,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl gräddfil

2 msk kallt kaffe

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

4 msk kakao av god kvalitet

1 nypa salt

h: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; font-size: 12px; vertical-align: baseline; background-image: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; -webkit-background-clip: initial; -webkit-background-origin: initial; background-color: transparent; background-position: initial initial; padding: 0px; margin: 0px; border: 0px initial initial;" align="left">100 g mörk kvalitetschoklad 70%

2 dl salta jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

Hacka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad. Hacka jordnötterna. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet varvat med jornötter.

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

Peanut butter frosting

1 dl jordnötssmör

4 dl florsocker

4 msk kakao av god kvalitet

2 tsk vaniljsocker

150 g philadelphiaost

1 msk varmt kaffe

saltade jordnötter till garnering

Rör jordnötssmör, florsocker, kakao, vaniljsocker och philadelphiaost krämigt. Tillsätt kaffet. Bred frostingen på cupcakesen och garnera med jordnötter.

 

Det här behöver du :
100 gram smält smör
2 ägg
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
50 gram valfri choklad
Kokos el. ströbröd till formen
2 dubbelnougat

GÖR SÅHÄR :
Smörj en rund springform, gärna med löstagbar kant. Bröa formen antingen med ströbröd eller kokos. Det blir saftigt och gott med kokos. Smält smöret och ställ åt sidan medans du vispar upp ägg och socker med vanlig handvisp. Du behöver bara vispa ihop så det blandar sig. Blanda mjöl, kakao och bakpulver och rör ner i äggsmeten. Tillsätt smöret och hacka choklad och rör ner sist av allt. Grädda i 175 grader ca 20 min, inte mer! Ta ut kakan och hyvla över dubbelnougaten med en osthyvel. Det går enklast om nougat har legat i kylen nån timme innan. Låt nougaten smälta och bred ut den över hela kakan. Täck med plastfolié och ställ in i kylen så får du en perfekt kladdig kladdkaka! Serveras med fördel dagen efter.

140 g smält smör
2 ägg
2,5 dl socker
3 dl mjöl
3 tsk bakpulver
8 msk kokande vatten
1 tsk stött kardemumma

Vaniljsås:
125 g smör eller margarin
1 dl mjölk
2 msk florsocker
4 msk vaniljsocker

Rör i hop alla ingredienserna till kakan. Häll smeten i en smord och bröad form. In i ugnen 200 C ca 30 min. Låt kakan stå och svalna en stund och dela den sedan två delar (som tårtbottnar).

Gör vaniljsåsen. Smält smöret och häll i mjölk och florsocker. Koka 2 min och dra kastrullen av plattan. Tillsätta vaniljsockret (koka INTE vaniljsocker, då blir det en besk bismak!!) och låt såsen stå och dra ca 15 min.

Lyft av kakans lock och häll på vaniljsåsen på den understa delen. Lägg på locket och plasta in kakan. Låt stå i kyl, helst över natten. Pudra över lite florsocker vid servering

Kakdeg
250 gr mjukt smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl


ca 1 dl jordnötter
0,5 dl socker
½ tsk kanel
1,5 dl jordnötssmör
1,5 dl florsocker

Börja med att göra kakdegen. Rör ihop smör (jag brukar micra smöret i ca 30 sek. om det är kallt så blir det lagom mjukt) och socker. Tillsätt äggen en åt gången. Rör sedan ner bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölet.

Rulla kakdegen till en rulle och plasta in (den blir ganska kletig, men den ska vara så). Lägg den i frysen i ca 30 min.

Hacka jordnötterna och blanda med socker och kanel i en skål.

Rör ihop jordnötssmör och florsocker och forma till 24 stycken små bollar. (Det är enklast om man först delar det på hälften, sen hälften igen, och hälften igen.. osv. Då får man dom någerlunda jämnstora.)

Till sockerkaksbotten behövs:

• 125 g smält avsvalnat smör
• 1 dl socker
• 2 äggulor
• 1½ dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk

 

Till marängbotten behövs:

background-image: initial; background-repeat: initial; background-attachment: initial; -webkit-background-clip: initial; -webkit-background-origin: initial; background-color: transparent; list-style-type: none; list-style-position: initial; list-style-image: initial; background-position: initial initial; padding: 0px; margin: 0px; border: 0px initial initial;">
• 2 äggvitor
• 1 3/4 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker

 

Gör först sockerkakssmeten: Vispa äggulor och socker pösigt. Blanda ner det i det smälta smöret. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner allt i mjölken. Bred ut på plåt klädd med smörpapper.

Gör sedan marängsmeten: Vispa äggvitorna. Blanda i socker och vaniljsocker. Bred försiktigt ut marängsmeten ovanpå sockerkakssmeten. Grädda cirka 20 minuter i 180 grader.

Det som är lite trixigt är att få marängsmeten jämnt fördelat över sockerkakssmeten, försök att fördela den jämnt från början för det är nog inte så lätt att bre ut den om man har klickat ut den som en enda stor klick.

När botten har svalnat så har man på vispat grädde (jag använde 5 dl till hela plåten) och valfria (gärna färska) bär. Man kan variera det efter smak eller säsong, jordgubbar, passionsfrukt, hallon, blåbär, etc.

Cupcakesen görs i tre steg. Börja med att göra kakdegen (det blir ganska mycket kakdeg över, så antingen så kan man halvera satsen eller göra kakor av det som blir över, eller spara till fler cupcakes!):

125 g mjukt smör
1 dl socker
1 ägg
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g mörk choklad

1. Vispa smör och socker krämigt och rör i ägget.
2. Blanda i vetemjöl, bakpulver och salt.
3. Hacka chokladen grovt och blanda med degen.
4. Låt degen stå i frysen i ca 30 min.

Sen är det dags att göra själva cupcakessmeten:

3 ägg
2½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

1. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
2. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
4. Placera ut pappersformar (gärna i en muffinsplåt) och fyll formarna till 2/3 med smet.
5. Rulla nu små kulor av kakdegen (som du gjorde innan) och lägg en kula i varje form

Den härliga kombinationen choklad-jordnötter-kola i en kladdkaka? Ja, det är sant! Riktigt god och söt blev denna annorlunda varianten av kladdkaka! Jag gillar hur dom salta jordnötterna bryter av mot chokladens sötma. Den är snabb och enkel att göra också! 

150 g smör
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 dl kakao
1 förpackning Center

Topping
200 g mörk choklad
2 dl jordnötter

1. Smörj en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
2. Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl och kakao i äggsmeten och ha sedan i det smälta smöret.
3. Häll smeten i formen. Tryck ner Center i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter i 200 grader.
4. Låt svalna och lossa sedan formens kant. Smält chokladen till toppingen och rör ner nötterna. Bred blandningen över kakan och låt svalna i kylen.

150 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Cookiesmet
50 g smör
1 ½ dl farinsocker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
75 g mörk choklad, grovt hackad
½ dl nötter (gärna valnötter eller hasselnötter), grovt hackade

1. Klä en ugnssform (ca 20 x 30 cm) med bakplåtspapper. Sätt på ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret till browniesmeten. Bryt chokladen i mindre bitar och smält den också. Blanda till en jämn smet och låt svalna lite.
3. Vispa upp äggen lätt tillsammans med sockret och rör ner chokladsmeten.
4. Blanda mjöl och salt och rör ner i smeten. Rör till en jämn smet.
5. Fortsätt med cookiesmeten. Smält smöret och rör ner sockret. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet.
6. Bred ut browniesmeten i formen och klicka ut cookiesmeten ganska tätt (och tryck ner den lite i smeten).
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 18 minuter.
8. Låt kakan svalna helt och låt den stå i kylen över natten för helt perfekt konstistens!